José Zúñiga Yaquetto, director del Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica Acuícola Puno (CITEacuícola Puno), dio a conocer que se está viendo cómo fortalecer la cadena productiva de la trucha, pensando básicamente en los mercados internacionales.
Por eso, se está trabajando en la habilitación de plantas y productores, como sucedió en el centro poblado Camacani, lo que permitió llevar el producto a una feria en Brasil y a los supermercados de Lima.
Además, el CITEacuícola Puno ayuda a los truchicultores a cumplir ciertos requerimientos exigidos por los mercados extranjeros como: la elaboración de sus planes de aseguramiento, las buenas prácticas de manufactura y los programas de higiene y saneamiento.
“En Puno, hay 234 centros de producción habilitados de un universo total de 1650 productores”, indicó. Seguidamente, comentó que el comercio informal de la trucha, que se da en Desaguadero, se está cerrando a raíz de la crisis económica por la que pasa Bolivia.
